????美國普渡大學一項新研究發現，每天吃點杏仁有助于控制食欲，防止發胖。
????研究人員以137名2型糖尿病高危成年參試者為對象，研究了杏仁零食對體重和食欲的影響。參試者被隨機分為5組：控制組（避免所有堅果和植物種子）、早餐組（早餐吃1.5盎司杏仁）、中餐組（中餐吃1.5盎司杏仁）、上午零食組（早餐后兩小時吃1.5盎司零食）和下午零食組（午餐后兩小時吃1.5盎司零食）。參試者其他飲食及運動習慣不變。為期4周的研究結果發現，盡管參試者每天多吃熱量為250卡路里的杏仁，但是一天飲食總熱量卻并沒有增加。研究期內所有參試組都沒有發現體重增加現象。這項新研究結果表明，杏仁是極好的零食，特別適合減肥者。專家建議，每天吃1.5盎司杏仁零食既能扛餓，又可獲得維生素E和單不飽和脂肪等營養，還可防止發胖。
????研究分析，杏仁含有豐富的維生素E和有益健康的脂肪，同時還可以控制食欲，因而是防止身體發胖的健康零食。杏仁含有豐富的膳食纖維和蛋白質，1盎司杏仁（約合28克）含6克蛋白質，可滿足每天2000卡路里飲食中10%的蛋白質需求量。杏仁中的纖維可吸收胃部水分和脂肪，讓人產生飽腹感，減少白天食物攝入量。1盎司杏仁還含有3克膳食纖維。美國健康指南建議，每天至少攝入25～30克膳食纖維。 （《中國中醫藥報》）
