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什么是夜食癥
???????白天胃口差，吃得不多
? 一到夜里就來勁
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不吃夜宵睡不著
??????????????????????????????????吃了又有很深的“罪惡感”
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?躺在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)
????????????????????????????????? 腦子里想的全是美食
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?一不做二不休，吃！
???????????????????????????????? 淀粉類食物和甜食真美味
???????????????????????????????? 本報(bào)張葉繪
???????夜深了，躺在床上卻餓得要命，海吃一頓之后，在懺悔中摸著“游泳圈”睡覺……你是不是覺得說的就是自己？科學(xué)家告訴你：這不怪你的嘴，可能是你的基因出了問題。
???????最近，南京大學(xué)模式動(dòng)物研究所徐瓔領(lǐng)銜的生物鐘研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一種名為PER1的基因發(fā)生突變時(shí)，就可能會(huì)導(dǎo)致所謂的“夜食綜合征”。這一研究結(jié)果發(fā)表在5月22日的《Cell Reports》(《細(xì)胞》子刊)上。
???????“夜食癥的病根”怎么找到的？
???????人有三個(gè)基因
???????PER1 管吃飯
???????PER2 管睡覺
???????正常情況下兩個(gè)基因是同步的 一旦PER1突變，睡覺的時(shí)候就想吃飯
???????PER3
???????1 美國(guó)有一個(gè)家族 晚上六七點(diǎn)睡，凌晨三四點(diǎn)就起來
???????謎底：原來是管睡覺的基因發(fā)生突變
???????“我對(duì)生物鐘基因的研究要追溯到2003年，那是對(duì)一個(gè)早起早睡家族的基因研究。”徐瓔教授說，當(dāng)時(shí)她在美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校神經(jīng)科學(xué)部門進(jìn)行博士后研究工作，“這個(gè)家族成員都是在凌晨3、4點(diǎn)起床，而到晚上6、7點(diǎn)就睡覺。通過研究，發(fā)現(xiàn)這個(gè)家族成員身上的一種名為‘PER2’的基因發(fā)生了突變，而‘PER2’是一種管睡覺的基因，正是這突變導(dǎo)致他們的早起早睡。”
???????2 把突變的基因轉(zhuǎn)給小鼠 同樣早睡早起，而且進(jìn)食變得更早了
???????啟示：其他基因也突變會(huì)怎樣呢？
???????“通過遺傳工程，我們把這個(gè)突變基因轉(zhuǎn)到小鼠中，去觀察小鼠發(fā)生什么樣的變化。因?yàn)樾∈笫且剐袆?dòng)物，在晚上活動(dòng)晚上吃飯。但實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有著基因突變的小鼠生物鐘周期開始變短，從24小時(shí)變成21小時(shí)。與此同時(shí)，它們的行為也隨之發(fā)生變化，不等到夜晚就開始活動(dòng)并進(jìn)食，同樣變得早起早睡了。我們將這一家族性早起早睡的癥狀命名為ASPS。”徐瓔教授說。
???????這一研究成果也給徐瓔帶來了新的啟示，“人類作為最高級(jí)的哺乳類動(dòng)物，有三個(gè)PER的基因，分別是PER1、PER2和PER3，各自精準(zhǔn)地控制著人體的不同功能。如果PER1和PER3發(fā)生突變，會(huì)不會(huì)有新的表征出現(xiàn)呢？”
???????3 發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)“管吃飯”的基因 它一突變，吃飯時(shí)間就亂了
???????結(jié)論：親，“夜食癥”真不是你的錯(cuò)
???????從2009年起，徐瓔帶領(lǐng)的研究小組便開始對(duì)小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。“我們發(fā)現(xiàn)有著PER1基因變異的小鼠要比其它小鼠的吃飯時(shí)間提前了——也就是雖然小鼠為夜行動(dòng)物，但是在白天休息時(shí)候吃更多的食物。這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，吃飯的時(shí)間也是由生物鐘所控制的。如果說此前的實(shí)驗(yàn)證明了PER2突變的小鼠睡覺的時(shí)間要比平時(shí)早。那么，PER1變異就使吃飯的行為提前了。”
???????“吃飯是PER1，睡眠則是PER2。在正常情況下，PER1和PER2是保持同步的，它們會(huì)在相同的時(shí)間打開和關(guān)閉，以保持睡眠和飲食周期的均衡。但是如果其中一個(gè)基因發(fā)生突變，就可以打破這一環(huán)節(jié)，從而使得機(jī)體的各種生物鐘不能步調(diào)一致。”
???????很多人在睡覺前喜歡吃東西，常常引起肥胖。為了進(jìn)一步證實(shí)，研究小組給突變小鼠喂高脂飲食，如果只讓這些小鼠在晚上規(guī)定的時(shí)間吃飯，即使PER1基因突變，小鼠也能夠保持正常的體重。而如果讓它們自由進(jìn)食，這些PER1突變小鼠由于提前進(jìn)食，導(dǎo)致能量消耗與儲(chǔ)備不在合適的時(shí)間，從而迅速導(dǎo)致肥胖。
???????而這一研究成果，也讓夜食者們有了一個(gè)心安理得的解釋：夜食，并不是我的自控能力差，也許是基因出了問題。
???????另據(jù)悉，發(fā)表在《Cell Reports》(《細(xì)胞》子刊)上的文章的第一作者是南京大學(xué)的劉志偉博士和蘇州大學(xué)的黃茉莉。
???????得了“夜食癥”還有得治嗎？
???????藥先別指望，還是在正確的時(shí)間做正確的事吧
???????吃夜宵的人很多，但不能輕易說“基因突變”
???????徐教授告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，實(shí)際上，真正在生活中得夜食癥的人并不多。不過，也有很多的正常人因?yàn)橐股钬S富或者工作壓力大，而把吃夜宵當(dāng)成習(xí)慣。
???????徐瓔認(rèn)為，即使你患了這“夜食病”，也不能輕易下結(jié)論，是因?yàn)槟愕幕蛲蛔兞恕?/p>
???????對(duì)付夜食的辦法是“正確的時(shí)間做正確的事”
???????PER1小鼠的實(shí)驗(yàn)，至少提示了我們，生物鐘能夠控制飲食的習(xí)慣。“雖然知道了基因突變的點(diǎn)，在理論上，我們可以說有可能通過調(diào)節(jié)基因的點(diǎn)的方式去控制飲食，但想要研發(fā)出針對(duì)性的調(diào)控藥物還需要一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過程。”徐瓔如是說：“不過，調(diào)控藥物也并非是唯一的方法。其實(shí)，研究生物鐘的科學(xué)家們最喜歡說的一句話就是：在正確的時(shí)間做正確的事。這是因?yàn)樯镧娨部梢酝ㄟ^人為的活動(dòng)來調(diào)節(jié)。”
???????在地球上，人體生物鐘的周期是24小時(shí)左右，與地球自轉(zhuǎn)時(shí)間相同。但具體到每個(gè)人，不會(huì)都是像原子鐘那樣精準(zhǔn)的24小時(shí)，而是根據(jù)個(gè)人情況不同重新加以設(shè)定的24小時(shí)。這種設(shè)定會(huì)受到外界的影響。比如通過光線的調(diào)控，或者是深夜“上班”族，長(zhǎng)期以往就有可能出現(xiàn)生物鐘紊亂。
???????盡量好好睡覺好好吃飯 能重新設(shè)定你的生物鐘
???????不過，人體自身也能對(duì)環(huán)境進(jìn)行適應(yīng)調(diào)控。
???????如到美國(guó)、歐洲出差就會(huì)出現(xiàn)時(shí)差，這種時(shí)差的調(diào)整就是人體一種自我調(diào)節(jié)。因此在飛機(jī)上，就會(huì)通過調(diào)整飲食供應(yīng)的時(shí)間來幫助你調(diào)節(jié)時(shí)差。比如，本該是平時(shí)睡覺的時(shí)間，卻給你來一份正點(diǎn)的正餐。
???????對(duì)此，徐瓔的解釋是“這些例子說明良好的睡眠習(xí)慣，或者有規(guī)律地吃飯，都會(huì)對(duì)人體的生物鐘起一個(gè)重新設(shè)定的作用。生物鐘能夠控制人體20%以上的基因表達(dá)。因此，有規(guī)律的生物鐘，毫無疑問會(huì)讓你更健康。”
???????看來，“夜食癥”患者們，所需要的還是強(qiáng)大內(nèi)心，“在正確的時(shí)間做正確的事。”
???????徐瓔教授簡(jiǎn)歷
???????徐瓔，女，博導(dǎo)，國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者。1962年出生于江蘇蘇州，1994年赴日留學(xué)。1997年獲日本琦玉醫(yī)科大學(xué)病理學(xué)博士學(xué)位，2001年獲東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部細(xì)胞生物學(xué)博士學(xué)位，2001-2003年出任日本YS新技術(shù)研究所主任研究員，2003-2006年在美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校神經(jīng)科學(xué)部門進(jìn)行博士后研究工作。2006年回國(guó)，現(xiàn)為南京大學(xué)模式動(dòng)物研究所教授。先后在Nature、Cell、JCB、PNAS、EMBO J等國(guó)際著名學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文。揚(yáng)子晚報(bào)記者 張琳
