年末歲尾，為進一步加強學校（含幼兒園）食堂食品安全監管工作，提升學校、配餐企業自律意識和責任意識，確保全年不發生食源性疾病和食物中毒事件，2024年12月11日上午，扶溝縣市場監管局聯合縣教體局對轄區內學校食堂管理人員及從業人員開展培訓。各鄉鎮（街道）中心校安全專干，學校食堂、配餐單位和第二高中食堂工作人員200余人參加。該縣教體局教育事業發展中心主任趙宏偉主持會議，縣市場監管局黨組成員、總檢驗師何中衛出席會議并作講話。

培訓會上，重點圍繞學校食品安全主體責任落實、學校食堂食品安全監督管理、學校配餐食品安全管理等三個方面進行了詳細講解。同時，結合日常檢查和專項檢查中發現的問題，分析食品安全風險隱患存在的原因及可能造成的嚴重后果，針對存在的問題給出具體的整改措施。

培訓會強調，一是思想上要重視。教育行政部門、市場監管部門、各學校要嚴格按照職責分工，履職盡責，守住校園不發生食品安全事件的底線。二是措施上要給力。各學校食堂要認真落實此次培訓會精神，制定工作方案，認真自查自糾，對自查發現的問題要舉一反三，認真整改。三是行動上真落實。要積極學習學校食品安全相關法律法規及規范，提升管理能力；要定期對食堂管理人員及從業人員開展培訓考核，提升管理水平；要嚴格落實校領導陪餐制及留樣制度，防控隱患；要落實好自查制度，及時發現消除問題隱患；要落實好“日管控、周排查、月調度”制度，嚴格把好食材進貨、貯存管理、加工備餐、留樣管理、烹飪制作關。

此次培訓，不僅加強了學校食堂管理人員的食品安全責任意識，同時促進了學校食堂食品安全規范化管理，提高了學校食品安全管理水平。與會人員表示，將以此次培訓為契機，著力提升食品安全管理水平，認真做好本單位食品從業人員的安全培訓工作，并將培訓內容落實到日常工作中，嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執行食品安全操作規范，嚴守食品安全底線，堅決防止校園食源性疾病和食品安全事故發生。

（何景明）

2024年12月12日